先尝这松鼠鱼，色泽鲜艳，外皮入口酥脆，内里的鱼肉又鲜嫩无比，酸甜开胃，这般烧鱼的手法他们还是第一回见，口味亦是从未尝到过的。再尝一口凤尾虾，滑嫩弹牙，光润味美，新鲜得好似刚从河里捞上来的一般。其次，是这乳白光润的美人肝，尝了前两样滋味醇厚的菜肴后，吃这美人肝时只觉格外爽口，鲜脆不已，口中唯余清香。
不仅是这些荤食，就是两样清淡素食，亦是颇有风味，一点也不寡淡。
小二们候在一旁，将客人们的神色言行皆看在眼里，只见众人在菜品呈上去前，皆面露迟疑之色，还有几位直接离座走人的，而当桌上摆满了菜后，一个个都急忙动筷吃了起来，神情愈加喜悦，还有不少几口便将饭菜吃见底了的，高喊着要再添些菜。
大约是见琼苏楼里极为热闹，进来的客人是愈来愈多，小二们再无立在一旁的闲暇，苏宛更是在庖厨中忙了一个时辰，才得空歇了下来。
她并未休憩多少时间，出了庖厨后就寻了正在算账的许廉，问道: “许公子，今日进了多少钱?”
“掌柜的莫急，这才不过第一日，要价上又给客人们优惠了不少，进账自是还不算多。但如若此后还能有如此多人来用膳，不出半年，我们就可回本得利了。”许廉敲着算盘说道。
苏宛颔首，今日的盛状她虽在庖厨中未能看在眼里，但一直有小二来催菜也令她察觉到了外面是何情形，倒比她预想的还要受欢迎一些。
约莫是中午的食客回去之后向亲朋好友们皆宣扬了一下这琼苏楼，还没过未时，便陆陆续续有客人进了食肆，唤小二给他们上菜。
念及这晚膳人的胃口都会小些，口味也偏清淡，苏宛便稍微改良了下中午的食单。
渐入夜色后，琼苏楼仍是座无虚席，待酉时过了，才渐渐没了宾客。
苏宛取下护腕，在堂中随意寻了一位置坐下，揉着酸胀的胳膊，靠着椅背就假寐了起来。
忽而，只听得门外传来一阵错乱的脚步声，苏宛睁开眼一看，几个彪形大汉拥着一面色不善的老伯走了进来，向楼内喊道: “谁是这里的掌柜!”
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开业大吉!(鸣炮)!
第34章
苏宛一愣，离座迎了上去，疑问道: “我是这儿的掌柜，这位大伯可有何事?”
老伯瞪大了眼睛，上下左右瞧了苏宛好久，说道: “就你一黄毛丫头，是这食肆的掌柜?把你们掌柜的给我叫出来，当我老林好欺负的不成!”
老林确有听说这琼苏楼的掌柜是个女子，但怎么也得是有些阅历的女子，眼前这看起来二旬年纪都没到，细胳膊细腿的小姑娘，怎么可能是一食肆的掌柜，他也不是好糊弄的，怎会信这种胡话。
苏宛无奈一笑: “大伯，我真是这琼苏楼的掌柜，若是您不信，我这就遣人去宅子里取经商凭证来，与我的名字一对，你便知是真的了。”
老林见苏宛并未慌乱，还说要将凭证拿来，这才信了几分，心里不禁打起鼓来。
今日他邀了好几个开食肆酒楼的好友来，是因为这琼苏楼开张后他们店里竟比往常少了比一半还要多的客人，也不知这新食肆的掌柜使了什么见不得人的手段，将客人尽数抢了去，这几人皆越想便越是心有不平，结伴就往这琼苏楼讨说法来了。
可如今见上了苏宛，老林又觉得一姑娘年纪轻轻又手无缚鸡之力的，来借人多势众欺压她也不太仁义，一时杵在原地不知该说什么才好。
老林身旁亦是开江南食肆的孙李却忍不住了，出声道: “既姑娘就是掌柜的，那我老孙来问问你，姑娘为何要抢我们的客人?”
苏宛顿时便明白了这几人的来意，无辜道: “诸位可是错怪我了，我并未行抢客之事，只是今日开业，便给了客人们不少便宜，这才引得许多百姓进店。且不说这些，各位既来了，应当也知我这琼苏楼这一日是何等状况，晚膳时来的人比午膳多出一倍有余，来食肆酒楼不过就在一食字，若我烧的吃食口味不佳，客人们是怎么抢也抢不来的。”
孙李向来只懂闷头做菜，哪听得懂这么些弯弯绕绕，只以为苏宛说他们没客人是因为烧的菜不好吃，这抢客人他也能忍忍，可说他孙李这厨艺不行，简直是可笑!
孙李哼笑一声，问道: “苏姑娘，我名唤孙李，听闻你做的也是江南美食，不知姑娘可是江南户籍?”
苏宛点点头道: “是，我自乌庄而来，家父也曾在江南开过食肆。”
孙李亦是江南人，出生之地离乌庄不算很远，他来京城前也去过乌庄几回，在那一家颇负盛名的食肆中还用过几回膳，店主似是也姓苏，烧菜的手艺十分精湛，他吃过一次便记在心里了，即便是他孙李努力磨练了这么些年，也还是比那店主差了不少，那才叫真正的江南风味。
“我也来自江南，正巧，我的食肆虽离你这琼苏楼有几条街巷，但招牌亦是些江南美食，既苏姑娘对自己的厨艺如此自信，不如与我比一比，若真是珍馐美味，我等自然服气，再不来怀疑苏姑娘分毫。”孙李盯着苏宛，沉声说道。
苏宛见这几人来势汹汹，不比试一番定是不能令他们服气。