灵儿提着一条鲜鱼问道:“这条鱼要怎么做?”
“去皮去骨,用葱姜水腌制一会儿,然后剁成馅。”
唐锦翊挽着袖子一边挑虾头一边叮嘱:“馅中调点老酒,再放上颗鸡蛋清,搅拌成泥后加入少许淀粉,之后继续搅拌即可。”
“为何要这样做?”
灵儿好奇的紧,从没听说过要把鱼肉剁成肉泥的,感觉腥腥的,能好吃吗?
“鱼肉刺多,做成丸子就不用担心吃到刺了,多好呀。”
想想也是,一边吃鱼一边吐刺太麻烦,吃的急了还怕卡着,做成丸子就没了这种烦恼,一口一个吃着放心。
灵儿按照他的说法,把鱼处理好。
撒入淀粉之后用手一抓,黏黏腻腻的鱼肉泥就做好了。
“接下来要放调味料。鱼丸吃个新鲜,只需要盐就可以了,不过你得边闻边放,盐的多少对鱼丸的味道至关重要,多了会掩盖原本的鲜味,少了会非常腥。”
唐锦翊说着把剥好的虾也给了灵儿,“做好鱼丸,这些虾也按照同样的方法,做成虾丸。”
“好!”
原来虾肉也可以这样吃!灵儿抿抿嘴唇,鱼没刺虾没壳,都不敢想象一会儿吃起来该有多爽。
“这些粉条一并泡了吗?”
“嗯,用开水泡,泡好再投洗两遍,吃起来不牙碜。”
找不到卖宽粉的,只好用细粉条代替,这里卖的粉条是用纯红薯粉做的,没有一点添加剂,用水一泡就软,吃起来味道应该不差。
唐九煮好了水拉上风箱,就开始帮着择菜。
唐锦翊跟他坐在一起,看着忙碌的唐九像极了一只潦草的小宠物——头发还乱着,原本绑着发髻的破布条歪歪扭扭挂在头发上,只怕稍稍一碰就要散了。可唐九不在意,整片心思全在那几片夹着烂叶的青菜上。
唐锦翊忽然凑上去,拉住他的手腕。
“唐九,你有没有什么想对我说?”
黏糊花生酱还没着落,能不能得到,就全看唐九了。
唐锦翊瞅着唐九,盼着他说点好话,就差把人瞅出窟窿来了。
唐九吓了一跳,身子僵着,不停摇头,头上那片破布一下甩进了柴火堆里。
仅有的束缚没了,发丝一股脑全散下来。
灵儿听着动静努努嘴道:“翊哥儿,你有什么事就跟他直说,他不会拐弯抹角。”
“我、我能有什么事?”唐锦翊扣着手自问,不就是想让人家说点情话么......
想到这里,唐锦翊口齿发酸。
看着唐九单纯的脸,突然觉得自己是个发了癫的老变态,为了得到黏糊花生酱,连脸都不要了。
不由红脸低下了头。
想让人家知道我的好,首先得先对他好才行啊,好到他对我说......情话!!!
他的脸白一阵儿红一阵儿,尴尬至极。
唐九不知怎么了,还以为自己惹得他生气,可怜巴巴地拉拉衣袖讨好道:“主人,我有话对你说,谢谢你肯收留我,有你真好。”
只有这些吗?还有呢?
唐锦翊眼睛一亮,觉得有门儿,示意他继续说,而唐九却已低下了头。
灵儿看着他俩频频皱眉,“你们在玩什么?我怎么看不懂?翊哥儿,你到底想让九儿说什么?你就直接告诉他不好吗?”
“不好!”
唐锦翊突然觉得自己没了脸,端起小凳子气鼓鼓的走了。
“唐九,你怎么惹他了?”灵儿不解的问。
唐九摇摇头,“我不知道,兴许、兴许是我让主人背着......累着他了吧。”
他暗暗发誓,以后说什么也不能让主人背着了,要背也是他背着主人!
将菜、肉、丸子都处理好之后,灵儿伸了个懒腰去喊唐锦翊。
唐九忙叫住她,“还是我去吧。”
他手中端着把铁勺,里面放着刚做好的鸡蛋,还热乎着。
这是他刚学会的做法,倒也简单,只是把铁勺抹上香油在火上熏热了,又把剩下的两个蛋黄打进去,筷子沾着盐在里面一搅,圆润的蛋黄就成了黄橙橙的蛋花。
闻上去香喷喷的。
唐九无比希望主人能喜欢他做的鸡蛋,主人累了一天,应该吃些好东西。
“行,那你去吧,翊哥儿心情不好,你哄着点他啊,别惹他生气。”
“嗯,我知道了。”
......
灵儿坐在厨房门口逗蚂蚁。
也不知道屋里那俩人说了什么,出来的时候一人一脸笑。
唐锦翊走在前面,唐九跟在身侧,头发梳得整整齐齐,手中还多了个罐子。
进厨房的时候唐锦翊居然还扶了唐九一把,生怕他摔着似的。
被无视的灵儿瞠目结舌,忙提着裙摆跟上去,“这就和好了?”
“当然。”唐九笑眯眯的,眼睛似一弯明月,都快润出水来了。
唐锦翊也不说什么,但从表情就能看得出来,他心情大好。
“哦,那就好。”
洗干净的菜已经摆放在沥水篮中了,虾丸鱼丸也做的刚刚好,洁白之中透着青丝,用筷子一夹,紧致嫩弹。
要想做好麻辣烫,最关键的步骤是炒底料。