一口撸串一口冰汽水,潇洒又自在。
烧烤所需的调料分为酱汁和粉料两种。酱汁配方内包含十三香、味精、油盐、蚝油和生姜香葱,还要来一点白糖和淀粉。
混合好的酱料呈现诱人的棕红色,加入蒜蓉辣酱熬煮后,搅拌均匀,再加入白芝麻,最终出来的成品呈红亮的色泽,表层还浮着一层白芝麻,酱香浓郁。
各色香料争奇斗艳,混合在一起强烈刺激着人的嗅觉。
粉料则要简单得多。料粉选用月桂叶,玉桂,蒜头,鼠尾草,莳萝草,生姜,肉豆蔻,迷迭香,罗勒叶,辣椒,姜黄,花椒等香料混合研磨成粉,和孜然粒、花生粉等一起再次研磨,最终出来的成品里还是辣椒占了大部分,红彤彤的,味道极其霸道。
洛白学着那天见到里斯特的样子,也换上了一身工装裤和窄袖上衣,方便烧烤。还系上了防油围裙,手里握着一大把透明签肉串,在烤架上不断翻动着。另一只手用刷子蘸了酱料,给烤串添上淋漓的油光。
他也说不清透明签是什么材质的,大约是一种耐高温、可降解的环保材料,和烤架下方加热的晶体板一样,都是对环境无害的可再生能源。
虽然知道用碳火烤出的烧烤,可能带有更实在的香气,但是洛白仍然不打算用烟雾滚滚的木炭做燃料。
——在能源极为珍贵的星际,任何一种对资源的浪费都是罪过。左右他秘制的bbq酱料味道足够鲜香,能够抵消那点“不够正宗”的遗憾。
粉白相间的肉串逐渐被烤成了褐色,刷上亮泽浓郁的酱料,覆上了一层诱人的油光。芝麻星星点点缀入其间,能看见酱汁顺着肉串的缝隙滴落,让人在惋惜的同时更期待入口的滋味。
羊肉串外皮被烤得焦黄酥脆,鲜嫩的肉串表面挂着淋漓的酱汁,烤好之后浅尝一口,酱汁的鲜香麻辣就席卷了整个口腔。酱香中透着甜,甜中又透着咸,丰富的口味交杂,极为美妙。
洛白等不及了,直接把咬了一口的羊肉串递给西维尔,打算先让他尝尝这个美味的烤肉,自己再来做一份干料烤羊肉串。
西维尔怔了一下,但是旋即想起两人已经互相表明了心意,又是合法的伴侣,同吃一份食物再正常不过了。
他停下手中的工作,接过烧烤签,学着洛白的样子直接用牙齿咬住羊肉,用力一扯,鲜辣滚烫的羊肉就从签上被撸了下来,十分豪放不羁。
羊肉串瘦肉的部分被炸出了焦酥的外皮,边边角角略微坚硬;肥油的部分被烤化,自身的油脂顺着火力猛烤被逐渐逼出,只剩下肥嫩。
一口咬下去,除了刚烤好的滚烫热气,还有一种鲜美到极点的肉香。羊肉的原始口感被保留下来,肉汁全部被锁在了里面,因为秘制酱料准备得好,吃起来没有一丝羊膻味,嚼起来满足感十足,恨不得多来个十串二十串。
作者有话要说: “洛白的移动餐厅”原型来自于“哈尔的移动城堡”,感觉在星海里启航,带着美食、爱和梦想实在太浪漫了(本章可结合18章观看)
s这不是全部的打脸。全书唯一boss得给一点排面……等西维尔变成新的上将了,再给老元帅来个大型社死现场。
第77章 露天秘制烧烤(下)
洛白:“怎么样,味道还行吧?”
西维尔三口并做两口咀嚼完嘴里的羊肉串,咽下去后才点点头:“好吃。我怎么会骗你,味道真的很好。”
“那就好。”
洛白看着烤架上剩下的羊肉串也烤得差不多了,滋滋往外冒油,甚至还有透明的肥油随着引力向下滴落,他眼疾手快地抄起剩下的肉串,分给了西维尔一半。
“唔……就是要这样大口咬下来才香。”招呼着西维尔去搬来了两个折叠躺椅和一提冰饮料,洛白说:“先倒两杯柠檬气泡水吧,我接着烤一大盘,一起吃比较痛快。”
一旁的篮子里还放着不少串串。感谢科技的发展,让洛白不用亲手串制烤串,也省去了招聘串菜工的烦扰。厨艺机器人能够精准定位每一枚肉丁乃至土豆片的中心点,让签子精准无误地从中心位置穿过,最后出来的成品美观整齐,强迫症看了都会觉得浑身舒坦。
除去羊肉串外,烤架上还摆着鸡肉和脆骨穿成的“骨肉相连”,考过之后边缘微黄,撒上干粉之后,肉串被红色的辣椒粉和赭色的孜然粒覆盖,又香又辣的感觉能够攫取人的全部注意力。
土豆片被切成了极薄的圆片,整整齐齐地串在透明签子上,烤过之后内部水分逐渐蒸发,土豆片几乎要变成又薄又脆的薯片了。刷上酱汁之后,微黄的土豆片上挂着棕红的酱汁和白芝麻,显得格外诱人。
土豆易熟,洛白将烤土豆片撤下放在盘中递给西维尔。他正挽起袖子往杯中倒气泡水,碎冰块在杯中碰壁,发出当啷的清脆响声,随后又被咕嘟咕嘟的气泡水淹没,让人光凭声音都能想象出沁人的凉意。
西维尔拿起烤土豆片,优雅地咬下一口,瞬间被这种奇妙的口感征服了。
烤土豆因为水分消失,显得格外薄脆,但是在略厚的地方,又能尝到里面还是有些软糯的。因为在烤制过程中一刻不停地往上刷酱料,每一个角落都被咸香浓郁的酱料浸染,又香又脆的土豆片配上辛辣微甜的酱汁,越吃越上瘾。