其中骨汤火锅温妍已经尝过了,李微歌便拉着她准备尝试番茄锅和重庆火锅。
番茄红汤锅的主料是番茄、糟辣椒和豆瓣酱,院子里摘下新鲜的红番茄,切成小块。
热锅放油,下姜蒜炸香,下五花肉,放一点猪油增香,然后放一大勺糟辣椒、一大勺豆瓣酱炸出红油。下西红柿开小火,炸汁。
西红柿基本融化后倒入清水,煮开,加适量盐、鸡粉、白醋,水开后就可以放入鸳鸯锅中了。
鸳鸯锅是李微歌找铁匠铺特别打造的,温妍惊奇道:“好独特的锅子。”
李微歌解释道:“这个锅子的优点在于可以分两种味道,如果遇到一家人口味不同的情况,就可以完美解决。”
说完锅子之后李微歌继续制作重庆火锅的底料,重庆火锅底料最重要的是牛油,因此李微歌拿出牛肥肉切成小块。
香料碾碎,用白酒泡三十分钟出香味。
锅中放入一小碗水,倒入牛肥肉,水煮干后,牛油便渐渐熬出来了,等肥肉变成金黄色的油渣时放入洋葱丝和葱结煸炒出香味,捞起油渣和洋葱葱结。
下干辣椒和豆瓣酱、豆豉炒香,加入花椒炒香,加入混合的香料一起炒制,中火转小火慢慢熬制,并不断翻炒,防止粘锅。
炒至固体状态的时候就可以起锅了,将炒好的牛油辣椒块放入鸳鸯锅中,在倒入一壶开水,重庆火锅汤底就做好了。
至于菜品,都是地里现拔的,小白菜、花菜、萝卜、土豆,还有鲜嫩的豌豆苗,新鲜的牛肉加上李微歌现做的蛋饺,虽然没有华国的各种丸子,胜在食材新鲜。
酒楼开起来后,可以专门请了厨子来做各种各样的丸子,牛肉丸鱼丸等。
菜品准备好后,温妍便去隔壁叫了江慕言和张有钱过来吃饭,只是两人兴致都不太高的样子。
不过在见到鸳鸯火锅后还是眼前一亮,稍微扫去了心底的一些阴霾。再尝到番茄红汤锅子的酸辣和重庆火锅汤底的香麻辣后,两人彻底地将家国天下抛之脑后,有什么事,吃完这顿火锅再说。
李微歌将两人的神情尽收眼底,如今城内人心惶惶,李微歌自然也听到了些许消息,朔州若是保不住,他们这个小县城只怕也是要遭殃的。
江慕言的身上许事还背着更多的东西,一顿火锅能让他们的心情好起来,就是一个厨师最大的成就了。
他们两人吃完后就急急忙忙回去了,温妍见此感叹道:“上次我们一群人热热闹闹的吃火锅的场景还在眼前,今日只有我们四个不免冷清,他们两还心不在焉的样子,真是怀念那时候。”
她一说,李微歌也感慨起来,莫殊和丝柔在山里忙着种土豆,于是在山里搭了竹屋,干脆在那住下了,小姨和小团子一个在县城开绣庄,一个在念书,一群人在各忙各的。
好在一切都在往好的方向发展,李微歌笑道:“大家都在变好,就够了,总有重聚的时候。”
两人说着说着又提到食材的问题,李微歌提出:“我准备直接从村里收购食材,咱们的目标群体是中上层客户,他们肯定对野菜或者是新鲜从地里摘来的菜更加亲睐,而且这也可以带动青山村的发展。”
温妍赞同道:“这个法子不错。”
于是两人开始商讨怎么从村里收购食材的事宜,直到天黑才结束。
天黑之后,江慕言正准备回家,出门便看见了正在等他的叶道长。
江慕言开门见山道:“什么事?”
叶道长拿着个葫芦喝酒,撇撇嘴道:“你也不问候一下啊,太直接了。”
将葫芦挂在腰间,叶道长正经说道:“我觉得你该进京了,再留在这青山村,你的处境会很不妙。”
江慕言沉默了,叶道长挑明道:“为了你家这个早就该去世的娘子?”
第六十章 柴火鸡
江慕言保持着沉默, 叶道长也不急,等着他开口。
夕阳把门口老树的阴影拉的很长,江慕言站在光影斑驳的树下, 神色晦暗不明。
良久, 他终于开口:“我不走。”
叶道长神色凝重起来:“如今江知舟任朔州知府,一旦突厥打到朔州, 我远在京城, 你又未入朝, 朔州将失去控制, 你自身难保。”
江慕言笑道:“你忘了你现在是国师了, 你直接给我封个比江知舟大的官不就行了。
叶道长恍然大悟道:“这倒也是,你现在灵活的很呀。”
这话有褒有贬, 江慕言充耳不闻, 他有预感, 他要是离开的话, 有可能会失去李微歌, 他不愿意冒这个险。
虽然知道他主意已定, 叶道长还是补充道:“我虽然能给你官职, 却无法给你兵权, 毕竟我也只是个忽悠皇帝的神棍罢了。你不入朝笼络收服那些将军, 终究是将自己置身险境的,别忘了,太子可是有陇西的兵权在手。”
空有官职,手下无人,也就只能保自身无虞,真要做什么,是处处受限的。
道理江慕言都明白, 然而此时入朝,再经营几年,天下已然无救,他必须找到其他的道路去挽救前世的悲剧。
江慕言冷漠道:“你该走了,记得给我封官。”