白宁想着他们最好吃清淡的，就弄了三碗打卤面，“二姨，你尝尝这个打卤面，卤肉香着呢！”
“对，卤肉香，店家，你这卤肉卖不卖？”大张问道。
“卖得，加一块三文钱。”
三文钱老大一筷子肉，差不多一两半了，五花的，肥肉相宜，又不腻人，大张觉得划得来。
“那给我一个卤肉。”
“好咧。”
没一会儿，又有客人上门来了，都是冲着卤肉面和肉燥子面来的。
一天下来，卤肉面卖了差不多四十碗，肉丸子面加了三十二碗，其他几种加起来连十碗都没有。
算下来一共是五百文的样子。
除了成本，今天挣了两百文的样子。
徐娘子：“哎，这个面条还是能挣钱的。”
刘大山说，“昨天卖了四百多文，也就保本，今天就挣了一些钱了，但是表哥这桌椅板凳碗筷房屋的，投进去不少。”
“也是，这租金就是三两银子，其他加起来十五两，宁哥儿也不知道多久能挣起来。”
白宁看着他们一家子，“二姨，我想把这面条生意给大山做，你们做不做？”
“宁哥儿，你这是做什么？”
“二姨，我觉得做面条还是太累了，我毕竟是个哥儿，天天在那里捋胳膊的，将来胳膊大了，就没汉子院子娶我了。”
徐娘子嘴角抽抽，但是觉得宁哥儿担心得也有点道理。
“那就让你表弟拉面，你干点轻松的，捡捡碗筷什么的。”
“不是，我已经想到了另外的生意了。”
“什么？”
“什么生意？”
“做卤味。”
“卤肉吗？”
白宁摇头，“里面也有卤肉，但是味道也是不同的，我这个卤肉味更大，直接当菜的。”
徐娘子还是似懂非懂，“宁哥儿，我还是不太明白。”
“没关系，等我做出来，你就知道了。”
白宁有让刘大山接受面条生意后，就开始了教学模式，他之前听说刘大山月木匠和医术没有天赋后，以为很难教，没想到教他做燥子面和卤肉面的时候，发现他一学就会。
“大山，我觉得你入错行了。”白宁感叹道。
就是刘大山也这么觉得，现在白宁面条店子里，拉面都是刘大山的活儿了。
虽然之前两天他还喊着胳膊疼的，后来多两天也就习惯了，能够独挡一面了。
“二姨，大山也是有这方面天赋的，我觉得不能浪费了。你看，他没有跟着姨夫学打猎，也没有学种庄稼，木工学的也不好，医术也不过关，你们想过他以后做什么吗？不可能他以后娶了媳妇还有姨夫打猎养他们两口子吧！”
不得不说，白宁的话说进了两口子的心里了。他们之前也在考虑大山将来做什么，现在有一条路摆在他们面前。
“宁哥儿，真的，你也有别的生意？”
“肯定的啊，要不然我也不会教大山做面条了。”
“那二姨就多谢了，你算是我们家的大恩人了。”
白宁拉着两人坐下，“大家都是一家人，不说二家话，这两天，你和姨夫也别走了，就在这边看着，将来你们一家都坐这个，还能给大山打打下手，这面馆要是经营得好，你们一家人也不用靠打猎为生。”
“我这边房子也宽敞，等你们学会了，也去租一个小店子，也做这面条生意。”
两夫妻对视一眼，点点头，“我们都听宁哥儿的。”
面馆里面有了两夫妻的帮忙，白宁是彻底的闲了下来，也开始试做卤水了。
卤菜的卤水与打卤面的卤水是不一样的。卤菜的卤水更香浓，也更味道大。
这边的香料比起以前的来，还是差了一些。
他调试了十几次，才总算接近了味道。
这卤水一出，才是香霸了整条街。
大张还是第一个上门的，“店家，今日你家的卤肉更香咧，给我来碗打卤面。”
白宁笑着解释，“这味道可不是打卤面出来的，我新做了卤菜，当零嘴吃的，我送一份给客人试一下。”
“好，这味道真的香，一定差不了。”
白宁笑笑，拿了一个小碟子，切了三刀猪头肉，又切了三刀肥肠，再切了三刀猪五花。
“您尝尝看，这味道怎么样？”
“这味道更好，适合下酒。”
白宁一拍巴掌，“对，这个专门下酒的，下饭也可以。”
“店家，这个怎么卖？”
“我们这个按斤卖，五花二十八文一斤，猪蹄和排骨都是一样的，猪头肉和猪大肠二十，猪耳朵三十一斤，今天是第一次卤，做得不多，以后做得可能还要多一些，你也可以几种拼一斤，也可以买半斤，这种吃不完还可以带回家给家人吃。”
大张听说价钱这么贵，还犹豫了一下，最后还是馋它的味道，“那就五花肉和猪蹄一样来半斤。”
“马上就好。”
第10章
卤菜的推出，就受到了一致的好评，大家吃了面回去，也喜欢带一点卤菜走。
不过这个时代，条件有限，卤菜的食材也就那几样。但是白宁在街上看见了卖豆腐的，他突然想起来，他还可以做豆腐干。
豆干做起来也简单，第一次的时候，白宁做失败了，第二次的时候，他就成功了。