拜了师门的，正儿八经传承家学，学艺做菜传名声，分利多，但是辛苦。
这其中最下面一层的便是外聘。
外聘进来的，一没有赵家姓，二不在厨上做主，顶多是零工。
所以地位最低。
但是赵家新上任的掌柜一扫旧风，堂前堂后歪门邪道的人早已经被撵个干净。
几个搭茬的人也不偷摸说，嬉笑笑地调侃片刻，见传活页点菜的褐色衣衫进来，重回自己的位置，等着叫菜。
可不得勤谨些。
今年开业，隐庐新规矩——前堂点菜若是有客专叫某一师傅的菜，会格外登记。
月末结算的时候，按登记数量，能分得一定通宝数呢。
“点赵家六小郎...八宝山珍饭”
“点卫家小郎...蜜汁彘腿闷木薯”
“点赵家十三郎...推沙望月”
......
一连念了七八道菜，来人才住口。
被点到的颠勺人‘有’地吆喝一声，麻利地烧锅。
新岁伊始，赵家开山依旧喜人。
然高兴的同时，渝州城中的亦有新面目出现。
赵家后院
管家面带忧虑地从书房中离去。
赵玲珑无奈地摇摇头，“生意起落是常事，家中生意如今尚未站稳，我不欲与世人相争，奈何树欲静而不止呀。”
正月未过，与隐庐、辛香汇、李家豆腐宴相似的堂店便如春笋一般冒了出来。
堂店容客量大，甚有一家以火炮开山引山涧，建造出一座比辛香汇足足两倍大的庄园。
庄园名字起得也有意思。
赵高两家合股，以番椒做吸引点，起名辛香汇。
这家庄园唤‘新·川味观’。
放眼大唐，谁人不知剑南新味道就是番椒的麻辣。
敢如此明目张胆，只怕是哪一高门的私产吧。
果不其然，杨启年道：“是我家的。”
一笔写不出两个杨，但是一个杨字分尊卑。
尊的那一支在长安，名唤杨玉环，其族兄杨国忠。
牵扯到杨家，那鲜于通便不得小视。
剑南新贵家族是崔家，因崔大人守节度使位置已有十余年，军政在自己和大儿子手中，钱钞握在二儿子手中。
然说起剑南累世豪族，当称鲜于一族。
赵玲珑沉吟片刻，“鲜于大人如今尚在长安，家中管事的应该是他家大郎鲜于闵。开春雪化，派人送一封拜帖给负责鲜于家的管事，且见一面再说。”
杨启年见她已有打算，这才舒口气。
国忠叔父虽然不在剑南，但是早年曾受惠鲜于仲通，一朝发达也不忘拉扯往日恩人。
到底官民一个天上一个地下，若是赵玲珑非要针尖对麦芒，自己夹在中间，两难不已。
对于赵玲珑了解鲜于家的情况，他并不新奇。
大约是崔家二爷说的吧。他心道。
杏仁端了一碗骆驼奶，恭敬地递到女郎手边。
南诏胡人进城，说这驼乳比寻常牛乳好，也不知道好在哪里，总归能补身子的东西，一定要给女郎奉上。
赵玲珑心里想着事情，心不在焉地喝了一口，“还有，你去打听下，鲜于家在渝州的宅子里住着的是谁？”
若是没记错，上一世鲜于家嫡出的二郎君，鲜于昱，这时候应该是在剑南。
传闻这一位二郎君不类他哥哥急功近利，更不喜受束缚于官场，曾当着甘泉宫的圣上，直言‘宁做山间一野翁，勿贪李唐一小吏。’
这样的人，若是能争取，也能避免同诸如鲜于家之类的当地世族起冲突。
杨启年：“是。”
至于那些与她家打起价格战的...
赵玲珑印契一压，眉城一家商户意欲加盟红汤生意的合作书一式两份，正式落成。
“别家价低三成，我们便低四成？这是何种道理？”
她接过湿锦帕擦拭，一边起身，“告诉各大掌事，以静制动，胡乱压价是一时利好，长久来看，亏多于得。”
隐庐还是豆腐堂，在她带领下，能否经得起风雨，就看这开春战了。
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作者有话要说：
有些错别字和分段重新修改过了。抱拳！
第58章
蜀地毗邻西域，高宗皇帝即位，西征数年，拓宽疆域，为教化胡人，故传播汉人文化，姻亲相通。
唐前，巴地领域并不如现在这么大，鲜于姓氏便是当地大姓。
当今，虽崔是名声赫赫的氏族，鲜于家的势力一样不容小视。
鲜于领家的名唤通，鲜于通，年前与南诏一战，得胜还朝，凭军功得嘉奖。正是玄皇眼中的大红人。身居兵部侍郎。
崔姓是新贵，鲜于则是世族豪门。很多县村当地的乡绅豪族都与鲜于家有牵扯不清的关系。
渝州城东所居皆官宦人家。鲜于府占地甚丰，族人过百数，偌大一家族，自然有赖以生存的经济。
“渝州城里鲜于一族乃是分支，当家人是侍郎大人的庶出兄弟，鲜于明锐。”杨启年道。
“我记得鲜于家专司盐运生意，怎么今春竟插手酒家生意？”记得上一世，鲜于通侍郎的官职被罢免后，隐居蜀中，盐运生意依旧火热。赵玲珑思索道。
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