字体
关灯
   存书签 书架管理 返回目录
    一、渔岛海鲜食俗
    自古以来,渔民的生活就从来没有离开过一个“鱼”字。渔民在吃鱼、食海鲜中所体现的习俗,真可谓五花八门。而且,现在有不少鱼和海鲜的吃法,就是由古传今。当时海边人家食鱼,最喜欢的还是用烩法,不仅制作更为精细,而且添以佐料。鱼乍鱼,其实就是现今的醉鱼。先将鱼肉切成薄片,在醉鱼的坛或甏内撒入盐、香料,浇以酒,然后,一层鱼片一层佐料,待鱼片层层叠满后密封坛口或甏口,置月余或二三月即可食之。
    制食鱼鲞,古今皆颇盛行。剖晒鱼鲞,春秋时代就已开始。《吴地记》载,吴王在海上作战时曾令兵士大量捕捉石首鱼充军食,吃剩剖晒后带回。“吴王归,思海中所食鱼,问所余,所司云:‘并曝干’。王索之,其味美,因书美下着鱼,是为鲞字”。鱼羹,是渔家海鲜饮食中一大风味食品。鱼、蟹之肉,皆可为主料做羹。有黄鱼羹、鲳鱼羹、鲈鱼羹和蟹肉羹等。正因为鱼羹是海岛渔家的家常菜肴,又比较容易显露烹饪者的技艺,因此从古至今,渔姑、渔嫂总是把做鱼羹和织渔网一样,作为自己必须要掌握的手艺。渔家新媳妇在夫家,脱去新嫁衣,就要为公婆做一顿鱼羹。要是谁家的新娘子鱼羹做得好,很快就会传遍渔村,受到渔家乡亲的赞扬和尊重。随着生活水平提高,鱼羹成为岛民一道美味佳肴。无论逢年过节还是婚嫁喜宴,都有一道精制的鱼羹。鱼粥、鱼饭,也是海鲜风味美食。制作鱼粥和鱼饭,一般选用新鲜带鱼。冬季带鱼汛,每逢头水带鱼上市或到冬至节时,东海一带渔岛上的渔户人家,总喜欢做满满一锅带鱼粥或带鱼饭,让家人尽情品尝。做鱼粥、鱼饭,通常是选用0.5公斤至1公斤重的中条鲜带鱼,去头尾、内脏、洗净后,用利刃“批”下鱼肉,放进煮得八成熟的粥锅或饭锅,再加入些许葱花或青菜,这样,雪白的米粥,晶莹的鱼肉,还有葱香,异香醉人,令你食后永世难忘。“鱼打冻”和年年有余(鱼)。每逢年三十,渔岛上家家户户的食橱里,都有数碗或十数碗打成冻状的鲜鱼,这是渔家所特有的一种海鲜饮食风俗,叫“年年有鱼(余)”。在旧岁、新年相交替的除夕之夜,每户渔家都要红烧一锅鲜黄鱼、鲜鱼免鱼或鲜带鱼,盛满碗,一碗一碗存放于食橱中,由于春节前后海岛上气温较低,碗中鱼都会结冻,数天内不会变质,将上年留下的鱼,新年中一碗一碗慢慢地吃,寓有“年年有鱼(余)”之意,寄托了渔家人企盼年年丰收的美好愿望。
    海上渔民一生以酒为伴,这是渔民生活风俗之共性。但苏沪闽渔民喜喝白酒;舟山列岛的渔民爱喝黄酒,渔民俗呼老酒。
    渔民喝老酒,有许多名堂,体现出独特的俗趣。
    喝祭海神酒。祭海神酒又分为开洋酒、谢洋酒。每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前,渔家总要聚集港湾滩头,举行祭海神仪式,以酒、鱼和三牲供奉。祭海神仪式结束后,渔民就在海滩上大碗大碗地饮酒,以壮开洋征海之行色,以求一汛之丰收,此为开洋酒。而谢洋酒,则是渔民为庆贺一个渔汛的丰收,也为感谢海神的护佑,在海滩举行祭海神仪式。此仪式后,渔民将船抬上岸搁置安全处,然后开怀畅饮,一时港湾海滩上酒碗高举,酒香四溢。喝庆贺“木龙”赴水酒。即在新的渔船造好,举行祭海神、祭船官菩萨仪式之后,渔民在自己新入海的渔船上,喝的祈求吉祥、平安的喜庆酒。东海渔民有两处家,一处是海上以船为家,而且捕鱼人一年四季大部分时间在船上劳作,从时间观念上讲是以船为家更多;再则没有渔船,就无以养家,因此,渔民更加爱船、敬船,将新船入海即“木龙赴水(谐音富庶)”仪式作自己的盛大节日,即使再贫困,此时也要置办水酒鱼肉,邀来乡亲父老和船上伙计,开怀畅饮一番,以求出海一帆风顺,返港鱼虾满舱。
    喝年节酒。先说喝过年酒。渔民身居海上孤岛浮洲,时时与大海相伴,出没风涛,他们把过年这个节日看得更重,因而也以饮酒相庆。一则因常年劳作海上,难得家人团聚、亲友相会,在漫长的使用木帆船的年代,春节前后半个月是不出海了,许多渔村,渔家就相互请吃“岁饭”,欢聚喝酒。有的从农历十二月二十就开始互请,大多是从正月初三四开始互请,直到十月初十外出海捕鱼。吃“岁饭”之风,在渔岛自古即有之,至今还十分流行。有的渔老大喝酒兴起酣热之际,干脆脱了鞋袜,光脚踏泥地,不仅浑身酒热透过脚心通体散发,而且酒量不减,久喝不醉。往昔在渔岛,除了正月初一舞龙和调鱼灯这种大规模的喜庆活动,吃“岁饭”喝酒,就是渔民过年的最为热闹和开心的事。再说喝其它的节酒。渔家节日喝酒,有许多名堂,体现出独特的风俗。按渔岛习惯,正月初六就要开始做春汛生产的准备,如张网渔户要打桁缉,扎网窗;拖虾捕春鱼的,就要补网修船。因此,无论是有船网工具的渔民为自己备汛,还是受雇于船东的渔民上工,都有“初六开架”即开工之说。所以,无论是穷人家,还是有钱人家,都要在正月初五或提前一天,做“新年羹饭”,再次祭祖,同时也借此备些酒菜,让即将又要开始一年辛劳的丈夫或父兄再畅快地喝顿酒,这叫“新岁酒”。冬至节后,捕带鱼的渔船就要上南洋,渔民也要离家外出下半汛。因此,渔岛上,渔家主妇们,把做冬至羹饭作为一桩重要的大事,精心准备酒肴让将远征的亲人畅饮。既有冬至阴极阳生,初生之阳不很强壮而每人需“扶”,喝“扶阳酒”之意,也有为冬至后即将离乡赴南洋的亲人饯行,祝愿平安丰收而归之心。
    三、渔家饮食中的殊风异俗
    在东海各渔岛,在渔港、渔家,特别是在出海捕捞作业,或是正在航行途中的渔船,鱼鲜食俗乃至日常饮食习俗中,都表现出许多与众不同,是东海渔岛特定环境下形成的殊风异俗。这些殊风异俗,不仅世代相传,而且约束甚严,无论是岛上、船上渔家自身,还是外来之客,都必须严格遵守。否则,就被认为是大不尊,或是不吉利。
    1.吃鱼的忌讳
    吃鱼不能翻鱼身。渔民食鱼,除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼,无论是黄鱼、鲳鱼、鳓鱼,或是石斑鱼,虎头鱼等各种鱼类,一般都仅去其不能食用的鱼内脏,而保留“全鱼”,鱼体中间划几刀,以使油、酱之类佐料渗人鱼肉入味。烹饪熟了之后,端上桌来也是全鱼。吃鱼时,一般是主人先以筷指鱼示请,请客人尝第一筷,然后宾主一道食用,甚为好客、热情。但这一面鱼体的鱼肉吃净后,却不能用筷子夹住鱼体翻身,不仅主人自己不会去翻鱼身,也不让客人去翻鱼身。总是由主人预早持筷,从上一面已用过的鱼体的鱼刺空逢里将筷子伸进去,再细心地拨拉出整块的针肉,请客人食用,以此示范,以后客人即会自动按主人的方法食用骨架下未用过的鱼肉,而不去翻鱼身。吃鱼时不仅筷子不能拨翻鱼身,而且嘴也不能说“翻鱼身”,主人总是在作示范动的同时说:“顺着再吃!”
    身处东海外海的渔民,素以豪爽、好客闻名于世,而在吃鱼这件事上为何有如此严
    格而细致的规矩和习惯呢?归根结底,是为了避免一个“翻”字出口,或有“翻”的动
    作出现。这个反映在鱼身上的忌讳习俗,可说是千百年来根深蒂固。
    渔民终年四海飘泊,风里走,浪里行,全靠一艘渔船为家,保平安,图丰收,把船
    看作自己的性命所系,养家活口所依。岁岁年年,生生世世,是绝对不愿有船“翻”的
    事发生。再则,渔民视船为“木龙”,而龙又是鱼所变,所谓“龙鱼”、“鱼龙”之说,即
    是此意。由船不能翻,到“木龙”不能翻,到鱼不能翻,皆因“鱼”和“龙”紧密相连,
    且又事关渔民的生命财产安全和一家生计所在,故而“吃鱼不能翻鱼身”也就成为一道
    俗定的规矩,被所有渔家人所认同和严格遵守。无论是在渔民家里,或是渔船上,这个
    习俗都不能违反。因此,若有老客带新客上渔岛,进渔家作客,总是首先把这个特殊的
    风俗习惯告知新客遵行无误。若客人主动遵守渔家这个习俗,渔家会对客人更加敬重、
    客气。
    吃鱼不能说“吃光”、“吃完”、或“吃尽”。
    作者有话要说:今天要熬夜战三章
    第321章不愉快
    乔治酷酷的表示:“德文难不难学?”
    小妞妞露出委屈的神情:“比英语难学多了!不过我不会放弃的!”小肉拳紧紧握着,以示决心。
    乔治冰山脸不变:“嗯,那你要坚持,不懂的可以问我。”
    此时威廉那坑儿子的爹发话了:“乔治,你不是在家里学了中文吗?为什么到了这里又不跟他们好好交流?他们这儿才是最正宗的中文啊!”
    宋慕雯似乎看到了乔治的冰山脸有一点点碎裂,不过很快恢复正常,宋慕雯摔,尼玛这是逆天的节奏啊,小小年纪就把自己的表情控制地这么好,你这么*你爸妈知道吗?不过看威廉虽然学术上造诣很深,对儿子却完全是个傻爸,宋慕雯敢打赌,这次乔治跟着自己的老爸威廉出门,也是冒了很大的风险的,妈妈不在,这个爹很有可能把他弄丢或者忘了他的存在之类的。比如说某天很兴奋的去参加一个讲座之类的,挤了半天听了半天,总觉得自己忘了什么,却又想不起来,等到回到宾馆才发现“oh!no!”他把儿子弄丢啦!
    小妞妞年纪小,根本没有那么多弯弯绕绕,听说乔治哥哥在学中文,顿时更加热情了:“乔治哥哥有什么不懂的,可以问我,我语文每次都是满分哦!”
    语文,就是中国人学习自己的语言的课程,这个乔治知道,所以他真的打算讨教一下:“我想问问东西这个词的含义,为什么它既可以表示thing,又可以表示方向,还可以用来骂人?”
    研究的挺透彻的,宋慕雯才不会承认自己偷偷听,于是乔治成功地难倒了一名小学语文满分学生。
    出去这些既2*b又不堪回首的事情之外,其实两家人的交谈还是很愉快的,威廉外表严谨绅士,其实性格挺外向,特别是熟悉了之后,很多事情就更加没有估计了,而他儿子……已经被妞妞绑架回房间去了。
    说半个月就是半个月,半个月后乔治瘫着脸挥一挥手不带走一片云彩,却带走了不少小妞妞的眼泪,这家伙实在是喜欢乔治,别个问为啥喜欢,她还老老实实说因为乔治哥哥好看,宋慕雯对这个女儿只有捂脸的冲动了。
    而这个时候,三嫂终于瓜熟蒂落,如大家所愿生下了一个健康的男宝宝,浩荡的孩子兵团又扩容了,不过看这个趋势是暂时停不下来了。
    因为做了爸爸,宋慕辉已经高兴得不是自己了,简单的说,就是做一些他以前绝不会做的事情,比如说想要发明一个机器人全程照顾小宝宝,并且可以二十四小时通过摄像将宝宝的状态传送到实验室之类的,真是狂人,宋慕雯觉得当初余二猛的表现还算好的了。
    因为局势不稳定,生意或多或少还是会受到冲击的,不过宋慕雯也没有在意,社会环境是难以改变的,作为社会中的一员的公司,它能改变的只有自己而已了。
    倒是尚老板还给宋慕雯传了不少消息,这让宋慕雯很感动,自从尚嘉接手了尚氏集团,宋慕雯慢慢地就和那边疏远了,但是宋慕雯知道,干爸是一直对她很好很好的,在这个时候除了指挥着尚嘉小心度过这段时间的暗礁之外,还不忘提醒宋慕雯,这份心意就十分难得了。
    终于到了暑假,余家打电话来说,孩子们成绩都不错,当然有一些小瑕疵,比如说有个倒霉鬼只考了79.当时就哭出来了,为啥刚好是79呢?其实旁的人还以为他是激动的,因为他以前没有及格过。
    不过宋慕雯说了,有进步就值得表扬,大家收拾收拾就过来吧。
    客房已经准备好了,两个孩子一间房,上下铺,有书桌有小沙发之类的,家具很齐全。
    宋慕雯去接侄子侄女们的时候,有一种自己是带着一对从山沟沟出来的旅游团的错觉,因为有些人是临时申请过来的,有些是余家的亲戚,人家开了口,杨桃儿等人不好拒绝,所以宋慕雯也只能答应了。
    说实话,宋慕雯还是不太乐意的,用人情和亲戚关系来压别人之类的,是在让人不舒服。而且这是将她当成冤大头在宰么,宋慕雯要负责所有人的伙食费住宿费出门旅游经费等等一系列的钱,她也不能去找别人要吧,不然又要嚼舌根,说是一个大老板还跟他们那些平头老百姓计较这些小钱,是小钱为啥不自己出呢?最怄人的事情莫过于此,你明明占着理,偏偏辩不过人家。
    杨桃儿因为这个事情对二儿媳挺歉疚的,二儿媳接自己的侄儿侄女们过去玩,已经是十分大方的事情了,这是兄弟妯娌之间的事情,说起来也是一家人的事情,不好多计较,但是加塞的那些人算什么呢?宋慕雯也只能照顾两个老人的面子勉为其难的接受了。
    宋慕雯倒是不那么纠结,心里不畅快,却也不至于怎么样,孩子们还是没这些弯弯绕绕的心思的。
    家里肯定住不下,所以宋慕雯跟他们说明了情况,那些亲戚家的孩子还算是懂道理,知道自己等人来是添了麻烦的,所以听说安排住附近的宾馆,吃饭洗澡之类的同样供应,也就答应了。宋慕雯给他们安排的是月亮酒店的客房,孩子不适合单独住过于奢华的地方,月亮酒店是家庭式旅馆,讲的是便捷便利,所以生活肯定没问题。
    当然平时还要常常请他们吃饭,出去玩的时候也不能忘了他们。
    真是一条难处理的大尾巴。
    在其他的方面宋慕雯倒是没有厚此薄彼,大礼包一样送,好吃的好喝的不断供,反正钱不缺。
    在家里,几个懂事了的侄子侄女对宋慕雯表示歉意:“二伯娘,是我们给你带来了麻烦了。”
    宋慕雯摇摇头道:“哪里是你们的错,你们都乖着呢,进步这么大,二伯娘很高兴,说好的奖励当然不能少,至于他们,跟来也没关系,反正大家一起玩。二伯娘让你们出来,也是让你们长见识,看看外面的世界怎么样的,找找你们自己的位置,你们是要窝在有余村种田呢,还是到这片广阔的天地中来拼搏,如果来拼搏,这里会不会有你们的一席之地?这是我希望你们思考的事情。”
    几个人似懂非懂地点点头。
    因为孩子多了,什么事情都多了,宋慕雯雇了两个临时工帮忙打扫房子,家里就跟个学校似得,到处都是孩子。
    这么大的团队带队是个困难的事情,宋慕雯先关起门来给他们培训了一番,让他们知道公共场合什么样的标志是什么意思,如果遇到什么情况应该怎么解决,跟着队伍的时候怎么注意不掉队之类的。
    “跟你们说清楚,广州是一座繁华美丽的城市,但是它同样存在一起阴暗面,孩子被拐卖的事情屡见不鲜,被拐卖的孩子你们肯定很难想象他们的未来,有的孩子运气好点,卖给没有孩子的家庭做子女,有的则会被打算腿脚上街乞讨,有的女孩子被弄到脏地方去干活,还有的弄去挖黑煤窑,有的被挖了肾……我不是耸人听闻,是想跟你们先说明白,大家人多,我很难时时刻刻照应到你们每一个,所以你们必须自己照应好自己,如果你掉队了,危险的几率就大大提升了。知道吗?”
    “知道!”农村的娃儿们特朴实,这个时候喊得震天响的。
    为了看好孩子们,宋慕雯还叫了两个助手来帮忙,车也是专门的车接送,这待遇比不少领导出游还要好。大家算是对宋慕雯的哦财力有了一个新的认识了。
    按照之前设计好的行程,宋慕雯带着孩子们参观游览,幸亏他们还算是守规矩的,没出什么大乱子,宋慕雯也累得不行,导游不是人人都可以干的。
    孩子们休息的时候宋慕雯还要忙工作,此时上海的地点已经找好了,就准备买下来开始工程建设了。
    因为上面的影响,经济有些受到打击,建筑材料价格比平时低一些,连包工程队都要便宜一些。
    选址的事情宋慕雯早就做好决定了,上海发展了一百年左右的时间,从一个小渔村成为中国最大的都市,而且发展势头依然强劲,所以上海的发展空间也是很大的,要是能够入手几块好的地皮,那真的就能够做到坐在家里数钱,在金币堆里游泳的梦想了。
    得了宋慕雯的批准,下面的人马不停蹄地去办事去了。
    因为余二猛最近忙,宋慕雯和他相处的时间并不多,幸亏两个人早已经习惯了这样。
    这几年的经济确实是不太稳当,连股市也受到了很大的影响,九十年代后,亚洲不少股市,或者说全球的股市都处在一种抽风状态,就像是一个人喜怒不定,刚刚安静着,突然又爆发了一下,然后又沉静了。
    股市宋慕雯是不怎么感兴趣的,那东西耗精力耗时间。
    不过,想到股市,宋慕雯倒是有了一点新的想法,股票是很好的融资方式,要是能够将集团上市,到时候就能够快速的吸收到一笔钱,工程开工什么的,都有着落了!不过上市可不是一件简单的事情,二十一世纪上市公司多如牛毛,可是二十世纪的情况就要差很多了。
    作者有话要说:每次粘这个就怕敏感词
    第322章加把劲
    就算是在二十一世纪,成为上司公司不仅仅是获得一种新的融资途径,同时也是一种荣耀,因为能够上市的公司表示公司实力雄厚,能够经得起市场的检验,值得股民们信任和购买。
    对于宋慕雯来说,她最终的目标并不是赚钱,而是打出中国人的品牌,走到世界去,希望在二十一世纪的时候,中国不至于沦为世界工厂,在世界市场上没有一个能与其他国家品牌相媲美的品牌,不至于让人看到madeina就想起劣质,就想起廉价。
    这样的目标比较遥远,但是宋慕雯有信心能够把这个目标实现,就算自己不行,还有小崽崽,尽管小崽崽现在年纪还小,但是他已经显露出一些天赋来了,宋慕雯觉得这是老天都在帮自己的缘故。
    对于宋慕雯在大会上提出想要上市的事情,职业经理人们表示理解与支持,因为不仅仅是远达,其他不少企业也在想着上市的事情,上市之后的好处,都看得见的。
    “老板,我听说尚氏集团也在准备申请上市,应该是通过香港那边。”
    宋慕雯微微点头,道:“这个我听说了,尚氏集团的实力并不比咱们差,而且他们所处的行业都是十分赚钱的行业,所以尽管人家涉足的行业没有咱们多,但是申请上市也是很自然的事情。而且,我本人也很看好他们。”
    宋慕雯和尚氏集团那边的关系,经理人们也是知道一些的,作为宋慕雯手底下的强兵强将,没有一个是傻子,宋慕雯手中并不缺资源,人家却放弃了那些肥肉产业,可见这个老板的为人准则。也正是因为这样有原则有底线,所以大家才会放心的跟着她干,哪怕她只是一个女人。
    宋慕雯不知道手底下的人心中的想法,而是继续道:“上市的事情繁琐又棘手,而且这个时间也很漫长,我希望咱们能够一起努力,通过这次的审核,取得上市的资格。”
    “我们会努力的!”
    大家都觉得肩膀上的担子沉甸甸的。
    宋慕雯又鼓舞了一番士气,然后就宣布散会了,几个经理人留下来有事询问。
    等到忙完这些,又是几个小时过去了。
    宋慕雯回到办公室,喝了一杯茶,坐在沙发椅上觉得有些疲惫。但是她知道,就她现在这样,已经算是很好的了,不少事情都是底下的人在忙,而她只是动动嘴而已。
    休息了一会儿,宋慕雯给秘书打了电话,让化妆品公司的经理过来。
    听到宋慕雯的召唤,手底下的人片刻都不敢耽搁,很快就出现在了宋慕雯的办公室。
    “老板您找我。”
    宋慕雯点头,让人坐下,秘书给宋慕雯续了水,给经理倒了茶之后出去了。
    “是这样的,现在景美发展的很好,你的功劳很大,所以今天来是想跟你说声谢谢。”
    那经理立马露出诚惶诚恐的表情:“老板您言重了,能够为公司出力,是我的荣幸,公司发展的好,也是大家一起努力的成果,特别是安德鲁博士,他的研究居功至伟。”
    现在安德鲁手下带了一批研究员,他也不必事事亲力亲为了,只专门负责最难的课题,对于安德鲁的要求,宋慕雯也不会多为难,只是要是合理范围内的要求,基本上都会满足,所以安德鲁对宋慕雯这个老板也很满意,现在留在广州暂时没有了离开的想法了。
    宋慕雯点头:“是景美所有员工共同的功劳,不过你作为一个管理者,当然功劳比下面的人大。这是给你的奖励,很抱歉因为工作忙没能让你多抽出时间陪陪家里人。”
    经理急忙表达了感谢,老板出手从来不会小气,这次自己又赚到了。
    对员工进行了慰问之后,宋慕雯道:“是这样的,我现在有一个想法,就是景美现在投放到市场的产品差不多够齐全了,而且不同的品牌也照顾到了不同的消费层,所以我希望你们能够拓展一下业务,朝日化用品方面发展一下。”
    其实化妆品就包括在日化用品里面,另外还有洗漱用品洗衣家居等等方面,范围还是很广阔的。
    能够生产化妆品,做其他的日化用品就不会有多大的问题。
    “这个没问题,我会尽快写份计划书提交给您,咱们还是打景美的牌子吗?”
    宋慕雯摇摇头道:“不打景美的牌子,打纯益的牌子。”
    经理人愣了愣,似乎还在琢磨这个牌子的意思。
    “纯益就是纯乙,纯美是乙,永远被景美压着的意思。”
上一章 目录 下一章